Para la base: Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Colocarla en la base de la tarta, enfriar y reservar.

Tarta de queso Castilcerro: Mezclar la nata con el azúcar, incorporar el queso crema y el queso de oveja Castilcerro rallado, mezclar hasta que no tenga grumos, añadirle una pizca de sal y por último, incorporar lo huevos y mezclar la masa hasta que esté homogénea y sin grumos. Añadirla a la base de la tarta y hornear a 175ºC durante 35 minutos.

Espagueti de miel Erleak: Caramelizar la miel, añadir el agua y y dejar unificar. Incorporar el agar-agar y hervir. Sacar del fuego y utilizar el kit de espagueti.

Montaje: Rebozar el espagueti de miel con el polen La Siberia. Porcionar la tarta de queso en forma de lingote. Disponer la tarta en el plato. Decorar con el espagueti de miel, las frambuesas, el coulis de mango y terminar con las flores.