El día a día
Día a día
Cata de vinos espumosos con Antonio Pérez de Bodegas Gramona
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona.
Recogida de leche para los refugiados de Lesbos
ESHBI se suma a esta iniciativa solidaria de Zaporeak
Masterclass de Royal Bliss dirigida por Manu Iturregi
El conocido bartender ha presentado a los alumnos y la nueva gama de Royal Bliss y las distintas posibilidades en los combinados, entre ellos distintos tipos de tónicas y mixers.
A-migueta extremeña mejor croqueta ESHBI 2021
Concluye la final del III concurso de croquetas ESHBI. A-migueta extremeña ha sido la croqueta ganadora de esta III edición. Una croqueta de migas extremeñas elaborada por Juan Carlos Rubiano La deconstrucción de croqueta o “descroqueta” de Ángel Latorre se ha hecho con un segundo premio. En tercera posición y con una propuesta muy original …
Formación de viticultura en Bodegas Itsasmendi
Los alummos del Curso Especialista Sumiller han visitado los viñedos de Itsamendi en la última clase del módulo de Viticultura impartido por Garikoitz Ríos, director técnico de la bodega; quien ha compartido sus conocimientos referentes a las variedades de uva, suelos así como la importancia de la viticultura y su influencia en el vino final.
Inicio del Curso Especialista Sumiller
La XVII promoción del Curso Especialista Sumiller ha comenzado las clases presenciales con una sesión de presentación a cargo de Amador Orbea y Unai Urkijo, coordinador del curso.
Alatz Bilbao segundo premio interescuelas Eusko Label
El alumno de ESHBI ha conseguido la plata con su plato “Izan zu otsoa” en la XI edición del Concurso Eusko Label con la Escuelas de Hostelería de Euskadi, celebrado en la Escuela de Galdakao.
Corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller
Formación en corte de jamón a cuchillo con una de las cortadoras más reconocidas del momento, Raquel Acosta
Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual. Una visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio.
Institut del cava en ESHBI
ESHBI ha organizado un nuevo seminario de cava dirigido por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y cordinador del Curso Especialista Sumiller
Taller de repostería navideña
Un año más, y como es tradición por estas fechas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha organizado un taller de repostería navideña dirigida por Edurne Martín, profesora de pastelería de ESHBI y Asier Rodríguez, técnico del Basque Food Laboratory.
Extraescolar de Vinagres Forvm
Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm, un paraje cuyos viñedos gozan de un microclima muy especial dentro de la D.O. Penedés. En esta extraescolar se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas para despertar …
Formación en Revenue Management con Iñaki Armada
Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao, ha ofrecido una introducción al Revenue Management, a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.
Masterclass de legumbres con Alex Pirla (Prabhu Sukh)
Una nueva extraescolar de Legume Chef para los alumnos de ESHBI
Visita formativa a Bodegas Itsasmendi
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller visitan Bodegas Itsasmendi con el anfitrión Garikoitz Ríos, técnico de la Bodega y profesor de Viticultura en la ESHBI.
Recetas de merluza austral de Chile
ESHBI ha acogido una interesante Masterclass sobre Merluza Austral de Chile dirigida por el chef Guty Martínez Carvajal, quien enseño a los alumnos las cualidades de este producto y elaboró dos recetas que puedes consultar aquí. Si te perdiste esta extraescolar, no te pierdas el vídeo.
Cata de destilados de agave
Cata de tequila y mezcal dirigida por Wilmer Yajamin de Grupo Entre Compas quien ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados así como aclaraciones sobre la elaboración y las diferentes denominaciones de origen: tequila, mezcal, sotol y raicilla. El ponente ha recordado los orígenes ancestrales de estos destilados así como …
ESHBI acoge la primera semifinal GMchef “Alimenta tu Talento 2019”
El concurso de tapas organizado por GMcash dirigido a estudiantes de primer año de Hostelería y Cocina ha presentado este año su 4ª edición con más de 1.000 alumnos procedentes de 159 escuelas. Entre los finalistas Christian Vizcaya – Escuela Superior de Hostelería de Bilbao – María Lacarta Calvo – IES Juan de Lanuza – Zaragoza; Mey Ling Pon Choy – de la misma escuela; Jiayi Fu Zhu …
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Inauguración de la nueva Escuela de Cocina para aficionados en el Mercado de La Ribera
La Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera abre sus puertas Está equipada con 12 puestos de cocina individuales en los que “mancharse las manos”, ya que el alumnado deberá preparar las recetas explicadas y elaboradas previamente por el chef.
Presentación de Bizkaia Koopera
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao desarrollará en Cabo Verde el proyecto “Cocinar para Integrar” con la colaboración de la Fundación África Avanza. El proyecto consiste en la puesta en marcha de un proyecto de formación en gastronomía local y hostelería, que sirva para la integración laboral de jóvenes de ese país en riesgo de …
Presentación de proyectos en ESHBI
Tras la defensa de sus proyectos y tras 2 años en ESHBI los alumnos de segundo superior dan por finalizada su formación reglada obteniendo el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración y el de Técnico Superior en Dirección de Cocina. Muchos de ellos se incorporarán de inmediato en el mercado laboral, …
3º premio en el Interescuelas AEHOS-Mahou San Miguel
Ramiro Méndez, alumno de Dirección de Servicios de Restauración, finalista en el I concurso Interescuelas AEHOS-Mahou San Miguel
Graduación de la XXV promoción de ESHBI
Los alumnos graduados, han finalizado con éxito sus estudios en los títulos propios que imparte la ESHBI: Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, curso de especialización en áreas operativas, gestión de alimentos y bebidas y alojamiento, Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, curso de especialización en el área de cocina y Curso Especialista Sumiller curso de …
Taller de Slow Food
Taller Slow Food para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Una sesión extraescolar dirigida por Igor Ozamiz en la que se acercó el movimiento Slow Food a los estudiantes.
Dos alumnas de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao campeonas en el Concurso de Coctelería de Bizkaia
Nuria Velasco e Isabel Yeslina Acila se alzaron ayer con el primer y segundo premio de Coctelería en modalidad interescuelas
Vinos de Pago y DOCa Rioja en el Curso Especialista Sumiller
Esta semana hemos contado con dos sesiones de Geografía Nacional de gran interés para los alumnos del Curso Especialista Sumiller: Formación en Vinos de Pago y DOCa Rioja, ambas dirigidas por Ricardo Sanchoyarto, profesor de la escuela y Educador Oficial del Vino de Rioja.
Visita del Lycée d’Hôtellerie de Blois a ESHBI
Hemos recibido la visita de los alumnos del la Escuela de Hostelería de Blois, quienes han conocido las instalaciones de la ESHBI y además han asistido a una demostración sobre nuevos proyectos en materia de investigación gastronómica en el Basque Food Laboratory.
Próxima masterclass de helados artesanos
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una masterclass de helados artesanos
ESHBI vuelve a Gustoko
Showcookings de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha ofrecido diferentes showcookings programados para esta III edición de Gustoko en los que se han elaborado diferentes platos con los productos allí presentados.
Hazien berreskurapena
Gure ohiturekin bat eginik, gure ingurukoekin elkarlana mantentzeko bidea hartu genuen joan dan maiatzean. Oraingoan Derioko Nekazaritza Eskolara hurbildu ginen. Urteak dira “Arca del Gusto”-ko hazi batzuk genituela gure eskolan. Saiatu ginen hazi hoietatik produktua ateratzen baina… Argi ikusi genuen horretan adituak ez garela, beraz, adituengana jo genuen, eta Derioko Nekazaritza Eskolan agertu ginen.
“Love food reduce waste” ESHBI sigue trabajando en Life Foster
Seguimos trabajando en estrategias y soluciones en la gestión de desperdicio alimentario, métodos para su seguimiento y cuantificación de los mismos dirigidos por las ponentes de la UNISG, Nadia Tecco y Carol Povigna en el centro ENAIP- Véneto de Conegliano.
ESHBI participa en el proyecto LIFE FOSTER
La ESHBI participa en el desarrollo del proyecto LIFE FOSTER de la Comisión Europea, este proyecto empezó en septiembre del 2018 y tendrá una duración de tres años. Bajo el lema “Love food reduce waste“, es un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food (ESHBI, primera escuela en crear una …
Dispositivo de Reconocimiento de la Competencia
Se ha abierto el plazo (desde el 11 de marzo al 12 de abril) para que trabajadores de hostelería sin título, egresados del título propio de la ESHBI (previo año 2002) que sigan en activo y que quieran reconocer sus competencias, puedan contrastarlo con el Dispositivo de Reconocimiento de la Competencia. Títulos de Formación Profesional …
Emakumeen eguna ESHBI-n · Día de la mujer en ESHBI
Acción realizada por alumnas y trabajadoras de ESHBI en el Día de la Mujer
Catas y salida a bodega durante el curso de Iniciación al Mundo del Vino
Formación en vinos y salida a bodega Esta semana ha finalizado el Curso de Iniciación al Mundo del Vino organizado por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Un curso de doce sesiones en el que no ha faltado las ponencias, catas y maridajes. Esta formación contempla una metodología teórica y práctica a través de la …
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Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea
Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo.
Reparto de pop cakes solidarios
La Escuela de Hostelería Bilbao, Leioa y Galdakao unen fuerzas para colaborar en la campaña “Enamórate-Maitemindu” que celebra Cruz Roja Bizkaia con motivo del día 14 de febrero, conocido como el día de San Valentín
Cata de Jack Daniels en ESHBI
Cata y formación en destilados con Tenessee Jack Daniels, dirigido por José Camps, Brand Ambassador e Iván Cantero, delegado de Brown Forman.
El vino a través de los sentidos con Mikel Garaizabal
Última clase de Metodología de la Cata con Mikel Garaizabal en el Curso Especialista Sumiller. Una curiosa experiencia para aprender sobre el vino a través de los sentidos. En esta cata se han utilizado antifaces, música, telas para transportar a los asistentes a diferentes paisajes a través de la música, descubriendo las emociones que transmite …
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Formación en destilados en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han finalizado el módulo de destilados que imparte Ricardo Cruz. Varias semanas en las que conocer en profundidad los diferentes tipos de destilaciones y en las que se ha catado más de 90 muestras diferentes. Desde vodkas, ginebras, whiskies, brandies, rones, tequila, mezcales, aguardientes de residuos de uvas y calvados. …
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Iraunkortasunaren Astea Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolatik Iraunkortasunaren Asteari hasiera ematen diogu. Astean zehar hainbat ekintza egingo ditugu ingurumena babesteko eta iraunkortasuna sustatzeko gure eskolan. La Escuela Jatetxean Derioko Nekazaritza Eskolako barazkiekin salteatua eskainiko da, Tknikak sustatutako ekonomiaren proiektu zirkular baten emaitza.
Cata de aceites D.O.P Estepa
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta Denominación de Origen Protegida
Formación en gestión hotelera con Ander Elortegi
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han recibido la visita de Ander Elortegi, director del recién estrenado Hotel Tayko en Bilbao y antiguo alumno de la escuela. Durante esta sesión ha hablado sobre su evolución profesional al frente de hoteles de diferentes características, sus funciones como director y el día a día en …
Formación en alteraciones del vino con Antonio Palacios
Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller han contado esta semana con Antonio Palacios, biólogo, enólogo y experto en biotecnología del vino, para analizar las alteraciones en el vino, estudiando diferentes parámetros como la maduración de la uva, la fermentación, la crianza o los embotellados. Esta formación se imparte dentro del módulo Metodología de la …
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Cata de ron Aldea
Nueva formación en ESHBI, en esta ocasión una cata de rones canarios con Santiago Bronchales, director de Ron Aldea como ponente, quien ha hablado sobre los diferentes estilos de elaboración, fermentación y destilación del ron, en comparación con el estilo tradicional Canario que es el empleado en Destilerías Aldea desde hace décadas.
Masterclass de queso crema Quescrem
ESHBI ha organizado un nuevo taller gastronómico junto con Quescrem, especialistas en queso crema dentro del programa de extraescolares que realiza la escuela cada curso académico.
X Eusko Label Lehiaketa
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak X. Eusko Label Lehiaketan parte hartuko du Aurtengo ikasturtean, X. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Arteko Eusko Label Lehiaketa ospatuko da eta zuzendua dago Euskadiko Ostalaritza Eskoletako ikasle guztiei.
Origen ESHBI, el destino lo eliges tú
Concluye el XIII Taller de La Experiencia con Iker Llano como ponente, antiguo alumno de ESHBI de la 12ª promoción de Técnico Superior en Restauración y el Diploma de Especialización en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. Con una dilatada carrera y siempre en contacto con la hostelería, actualmente es director general en Grupo Gimeno y una dilatada experiencia …
Extraescolares
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un completo programa de extraescolares para los alumnos de grados y especialización.
Taller de carne de conejo
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar para alumnos esta semana: taller de carne de conejo dirigido por Intercun, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola. Durante esta actividad se ha hablado de la evolución del consumo de conejo en las últimas décadas así como de las propiedades de este …
Masterclass de microgerminados
Koppert Cress ha ofrecido a los alumnos de ESHBI una extraescolar sobre microgerminados para conocer el proceso de producción, teniendo en cuenta el tipo de luz y las condiciones óptimas para su desarrollo. También se han expuesto las propiedades y características organolépticas, estudiando texturas, sabores y aplicaciones a la cocina y la gastronomía de estos …
Ham Passion Tour llega a ESHBI
Masterclass de jamón Ibérico para alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ESHBI acoge la masterclass de jamón ibérico organizada por Ham Passion Tour, movimiento que trata trata de fomentar el consumo de Jamón Ibérico añadiendo un toque cultural y social, mostrando el arte del corte y enseñando a disfrutar al máximo el …
Cata de brandies en el módulo de destilados del Curso Especialista Sumiller
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a la cata de brandies y destilados de vino dirigida por Ricardo Cruz, profesor de ESHBI
Próximas extraescolares 2019/2020
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ya está planificando las próximas extraescolares para el curso 2019/2020
Formación para el empleo ¡Próximo inicio!
Creamos oportunidades en Hostelería: Programa social de formación para el empleo 2018/2019 Abiertas las inscripciones en el programa Creamos Oportunidades en Hostelería, programa social de formación para el empleo de la Fundación Mahou San Miguel que apoya a los jóvenes en desempleo ofreciéndoles una oportunidad profesional en el sector de la hostelería. El objetivo final de …
Matrículas FP 2019/2020
Fechas oficiales de matrícula- Formación Profesional 2019/2020 Período ordinario: Desde el 11 al 17 de julio, ambos inclusive. Período extraordinario Fase I: Desde el 19 al 31 de julio, ambos inclusive. Período extraordinario Fase II: Desde el 2 de septiembre al 15 de octubre, ambos inclusive
Movember en ESHBI
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se une al Movimiento Movember, que promueve la sensibilización y trata de dar visibilidad a la salud masculina
Extraescolar de vermut
Extraescolar de vermut en ESHBI con Roberto Hernández, Brand Embassador de Martini. Durante este monográfico se ha hablado de la historia del vermut desde la Antigua Grecia hasta la creación y surgimiento de Martini en Italia y la cata de diferentes muestras de esta marca y sus botánicos
Cata de Grandes Pagos
Encuentro de antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller en la cata de vinos de Grandes Pagos de España dirigida por Beatriz Hernández, presidenta de la Asociación.
Iniciación al mundo del vino
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar de Iniciación al Mundo del Vino, dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumiller, en la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata
Los alumnos de especialización de ESHBI visitan San Sebastian Gastronomika
Los alumnos de Especialista en Actividades Hosteleras y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han visitado SS Gastronomika, el Congreso Internacional de Gastronomía de San Sebastián.Durante esta visita formativa han asistido a las ponencias de referentes gastronómicos de la talla de Martín Berasategui (Martín Berasategui***, Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau***, Sant Pol de Mar), Elena y Juan Mari Arzak (Arzak***, San Sebastián) …
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Cata para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de vinos de Grandes Pagos de España para antiguos alumnos de Curso Especialista Sumiller.
XV Edición Curso Especialista Sumiller
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza la XV edición del Curso Especialista Sumiller
Nace la Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola, una de las primeras comunidades de la red slow food
Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola La educación del gusto y el papel fundamental de los cocineros serán la actividad principal de la comunidad de Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola. Los miembros, profesores de la escuela de hostelería, se han comprometido a la creación de un huerto con variedades locales, algunas registradas en el Arca …
¿Qué se estudia en Dirección de Servicios de Restauración?
Los alumnos de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración
Amador Orbea sobre el sector de la Restauración
Amador Orbea, responsable del Dpto. de Bar y Sala de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la proyección de esta profesión en un sector en auge como es el de la Hostelería
Formación de pastelería con Don Manuel
Los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado diferentes sesiones de formación con Pastelería Don Manuel
ESHBI presente en 50 Best
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha ofrecido varios showcoockings en la Fan Zone del Guggenheim con motivo de 50 Best, reconocido evento gastronómico internacional que se celebra en Bizkaia.
Visita formativa a la fábrica de San Miguel
Los alumnos de diferentes ciclos formativos de ESHBI han visitado la fábrica de Cervezas San Miguel.
Zergatik aukeratu Bilbao Ostalaritza Goi Eskola?
Jatetxe Arloko Zerbitzuen Zuzendaritzaren ikasleek erantzun digute. Ez galdu Amaiari eta Maialeni egindako elkarrizketa.
Formación de pan dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta
Durante estos días los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado una formación en panes dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta.
Fin de clases en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos de segundo del Curso Especialista Sumiller han finalizado esta semana sus clases con una cata de sidras dirigida por Iñaki Otegui.
