Extraescolares
Extraescolares
Institut del cava en ESHBI
ESHBI ha organizado un nuevo seminario de cava dirigido por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y cordinador del Curso Especialista Sumiller
Taller de repostería navideña
Un año más, y como es tradición por estas fechas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha organizado un taller de repostería navideña dirigida por Edurne Martín, profesora de pastelería de ESHBI y Asier Rodríguez, técnico del Basque Food Laboratory.
Extraescolar de Vinagres Forvm
Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm, un paraje cuyos viñedos gozan de un microclima muy especial dentro de la D.O. Penedés. En esta extraescolar se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas para despertar …
Masterclass de legumbres con Alex Pirla (Prabhu Sukh)
Una nueva extraescolar de Legume Chef para los alumnos de ESHBI
Recetas de merluza austral de Chile
ESHBI ha acogido una interesante Masterclass sobre Merluza Austral de Chile dirigida por el chef Guty Martínez Carvajal, quien enseño a los alumnos las cualidades de este producto y elaboró dos recetas que puedes consultar aquí. Si te perdiste esta extraescolar, no te pierdas el vídeo.
Cata de destilados de agave
Cata de tequila y mezcal dirigida por Wilmer Yajamin de Grupo Entre Compas quien ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados así como aclaraciones sobre la elaboración y las diferentes denominaciones de origen: tequila, mezcal, sotol y raicilla. El ponente ha recordado los orígenes ancestrales de estos destilados así como …
Taller de Slow Food
Taller Slow Food para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Una sesión extraescolar dirigida por Igor Ozamiz en la que se acercó el movimiento Slow Food a los estudiantes.
Próxima masterclass de helados artesanos
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una masterclass de helados artesanos
Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea
Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo.
Cata de Jack Daniels en ESHBI
Cata y formación en destilados con Tenessee Jack Daniels, dirigido por José Camps, Brand Ambassador e Iván Cantero, delegado de Brown Forman.
Cata de aceites D.O.P Estepa
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta Denominación de Origen Protegida
Cata de ron Aldea
Nueva formación en ESHBI, en esta ocasión una cata de rones canarios con Santiago Bronchales, director de Ron Aldea como ponente, quien ha hablado sobre los diferentes estilos de elaboración, fermentación y destilación del ron, en comparación con el estilo tradicional Canario que es el empleado en Destilerías Aldea desde hace décadas.
Masterclass de queso crema Quescrem
ESHBI ha organizado un nuevo taller gastronómico junto con Quescrem, especialistas en queso crema dentro del programa de extraescolares que realiza la escuela cada curso académico.
Extraescolares
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un completo programa de extraescolares para los alumnos de grados y especialización.
Taller de carne de conejo
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar para alumnos esta semana: taller de carne de conejo dirigido por Intercun, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola. Durante esta actividad se ha hablado de la evolución del consumo de conejo en las últimas décadas así como de las propiedades de este …
Masterclass de microgerminados
Koppert Cress ha ofrecido a los alumnos de ESHBI una extraescolar sobre microgerminados para conocer el proceso de producción, teniendo en cuenta el tipo de luz y las condiciones óptimas para su desarrollo. También se han expuesto las propiedades y características organolépticas, estudiando texturas, sabores y aplicaciones a la cocina y la gastronomía de estos …
Ham Passion Tour llega a ESHBI
Masterclass de jamón Ibérico para alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ESHBI acoge la masterclass de jamón ibérico organizada por Ham Passion Tour, movimiento que trata trata de fomentar el consumo de Jamón Ibérico añadiendo un toque cultural y social, mostrando el arte del corte y enseñando a disfrutar al máximo el …
Próximas extraescolares 2019/2020
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ya está planificando las próximas extraescolares para el curso 2019/2020
Extraescolar de vermut
Extraescolar de vermut en ESHBI con Roberto Hernández, Brand Embassador de Martini. Durante este monográfico se ha hablado de la historia del vermut desde la Antigua Grecia hasta la creación y surgimiento de Martini en Italia y la cata de diferentes muestras de esta marca y sus botánicos
Masterclass de cocina asiática
ESHBI ha organizado una nueva extraescolar de cocina asiática dirigida por Albert Gómez, responsable de I+D+i de Udon, marca especializada en noodles.
Iniciación al mundo del vino
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar de Iniciación al Mundo del Vino, dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumiller, en la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata
Visita formativa a la fábrica de San Miguel
Los alumnos de diferentes ciclos formativos de ESHBI han visitado la fábrica de Cervezas San Miguel.
Demo de cuchillos Zwilling
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar: Demo de cuchillos Zwilling.
Masterclass de panadería
Masterclass de pan de masa madre durante la extraescolar de panadería dirigida por Juanma Oribe para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Extraescolar de Coctelería Global Premium Brands
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar, en este caso una formación de coctelería dirigida por Yeni Guerra, Brand Ambassador de Global Premium Brands quien ha ofrecido una masterclass de Tequila 8.
Taller de talo dirigido por Aitor Aurrekoetxea
Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo.
Cata de ron Plantation
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un nueva extraescolar, en esta ocasión una cata de ron Plantation dirigida por Luis Batanete de Amer Gourmet.
Taller de cocina e industria alimentaria
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar de Cocina e Industria Alimentaria dirigida por Asier Rodríguez, técnico de Basque Food Laboratory.
Monográfico de brandy
Monográfico de brandy dirigido por Emmanuel Dupont Machet, brand ambassador de Osborne, para los alumnos de diferentes ciclos formativos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Taller de talla de frutas
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un taller de talla de frutas para los alumnos que quieran iniciarse en esta materia. Este actividad se enmarca dentro del Programa de Extraescolares que desde hace años organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para los alumnos. Próximamente tendrá lugar dos nuevas actividades extraescolares: Cata …
Cata de aceite D.O Estepa
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de la Denominación de Origen de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta denominación.
Extraescolares 2017/2018
Próximas actividades extraescolares de ESHBI para el curso 2017 -2018 ESHBI organiza un año más un completo programa de actividades extraescolares para los alumnos de titulaciones oficiales y especialización que quieran profundizar en diferentes materias específicas relacionadas con el sector hostelero y la gastronomía. Estas actividades suponen un aliciente y un extra en la formación de …
Masterclass de Quescrem
Masterclass de productos lácteos dirigida por Quescrem, especialistas en queso crema, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Monográfico y cata de cava
Extraescolar de cava dirigida por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y Coordinador del Curso Especialista Sumiller de ESHBI.
Extraescolar de Dieta Mediterránea
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar de Dieta Mediterránea dirigida por Diego Valiente, Director de la Fundación Dieta Mediterránea y Juan Muñoz, Presidente de la Academia Española de Sumillería.
Taller de vinagre Forvm
Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm. Se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas para despertar los sentidos
Monográfico de Sidras Bereziartua
Monográfico de Sidras Bereziartua en el que se ha explicado el proceso de producción de de la sidra, comenzando por el lavado de la manzana y la selección manual para la producción de una sidra natural.
Iniciación al Mundo del Vino
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una clase de Iniciación al Mundo del Vino, dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumiller, en la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata.
Monográfico de tequila y mezcal en ESHBI
Monográfico de tequila y mezcal dentro del programa de extraescolares de ESHBI. Lidia Serna de Placeresmex ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados; las diferencias entre tequila y mezcal, así como aclaraciones sobre las zonas de producción y elaboración.
Monográfico de coctelería Tiki
Excelente monográfico sobre Coctelería Tiki dirigida por Oriol Elias, especialista en Ron y Coctelería y autor del blog Three of Strong, quien habló acerca de los orígenes de Tiki
Microgerminados de Koppert Cress
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar sobre Microgerminados Koppert Cress. Esta sesión se ha iniciado con una introducción a la historia de Koppert Cress así como los proyectos en materia de innovación y desarrollo
Cata de productos horeca de Azti
El equipo de Ciencias Sensoriales y del Consumidor de Azti Tecnalia ha preparado varias catas de productos del canal horeca para los alumnos de ESHBI durante la primera actividad extraescolar del curso 2017/2018
Demostración de cocina con hornos Rational
Seguimos con las extraescolares de ESHBI. En esta ocasión nos ha visitado Juan Carlos Fernández para impartir una demostración de cocina con hornos Rational. Durante esta sesión
Cocina saludable, nuevas texturas y alimentos
Esta semana hemos organizado la extraescolar “Cocina saludable: Nuevas texturas y alimentos” dirigida por Asier Rodríguez.
Extraescolar de Creatividad en la Cocina
Asier Rodríguez ha dirigido esta semana la extraescolar de Creatividad en la cocina en la que se ha hablado sobre nuevas tendencias gastronómicas y creatividad
Cata de Pisco 1615- Extraescolar de ESHBI
Cata de Pisco 1615, dirigida por Emilio Vivanco en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración
Cata de aceites D.O Estepa
Moisés Caballero, secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, ha sido el encargado de dirigir la actividad extraescolar de Cata de aceite de esta misma D.O organizada en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Taller de Charcuteria. Programa de extraescolares ESHBI
Un grupo de alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha participado en el Taller de Charcutería previsto dentro del programa de actividades extraescolares previstas para este curso 2016-2017.
Elaboraciones con masa madre en el taller de panadería
Taller de panadería para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao dirigido por Juanma Oribe.Los alumnos han elaborado pan blanco y pan integral a partir de masa madre. Esta extraescolar ha estado dirigida por Juanma Oribe, quien ha explicado a los alumnos el proceso de elaboración y fermentación de la masa madre así …
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Taller de Respostería Navideña
Próximo extraescolar: Taller de Repostería Navideña Plazo de inscripción abierto para el taller de Repostería Navideña. Un taller dinámico donde se realizarán diferentes elaboraciones navideñas que tendrá lugar el lunes 12 de diciembre a las 17:00 horas. Además también hay programadas otras actividades extra escolares como Cata de cava, Elaboración de talo, Taller de conservas …
Iniciación a la cata
Ayer organizamos una actividad extraescolar de Iniciación a la cata dirigida por Unai Urkijo, coordinador del Curso Especialista Sumiller, de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Una clase teórica y práctica de iniciación al examen sensorial
Monográfico y cata de cava
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao junto con el Institut del Cava organiza Monográfico y cata de cava dentro de su programa de actividades extra escolares para los alumnos que quieran profundizar en esta materia. Monográfico y cata de cava: Fecha: Miércoles 14 de diciembre 17:00 Lugar: Aula de cata Inscripciones: alumnos@eshbi.com Estas actividades suponen un …
Próximas extraescolares
¡No te pierdas las extraescolares programadas para el 2017! Las actividades extraescolares son sesiones dinámicas para profundizar en materias muy específicas. Suponen un complemento a la formación y están dirigidas exclusivamente a los alumnos de ESHBI.
Taller de lácteos
Un grupo de alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha participado en el taller de lácteos que se ha impartido en el centro dentro del programa de actividades extra escolares previstas para el curso académico 2016/2017.
Master class de bourbon
Esta semana se ha llevado a cabo una master class de bourbon en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Esta actividad extraescolar, orientada a los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración y a los del Curso Especialista Sumiller
Innovación en alimentación y salud
Finaliza el curso de Innovación en alimentación y salud organizado en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Esta formación comprende cuatro sesiones teórico prácticas para adquirir los conocimientos sobre alimentación y salud haciendo especial énfasis sobre las intolerancias alimentarias.
Extraescolar de Cocina y Naturaleza
Ayer acudimos a la extraescolar de Cocina y Naturaleza impartida por Asier Rodríguez que se organizó en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Extraescolar de Sake y productos japoneses
Ayer tuvimos una magnífica clase de Sake y productos japoneses dentro del programa de Actividades Extraescolares organizadas por ESHBI. En esta ocasión hemos recibido a una delegación de Niigata (Japón) que ha compartido técnicas de cocina ante los alumnos de la escuela.
Master class de sake
Hemos iniciado oficialmente las actividades extraescolares del curso 2016/2017 con un Master Class de Sake. Los alumnos de Dirección de Servicio asistieron ayer a la primera de las actividades extraescolares programadas para este curso: Master Class de sake con un ponente de primera: Humbert Conti de Kensho
Extraescolares curso 2016-2017
Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao os informamos que durante el nuevo curso 2016/2017 volveremos a ofrecer a nuestros alumnos un plus a su formación en el centro, a través de noticias, concursos, participación en eventos, actividades y talleres extraescolares como:
Cata Vermut Yzaguirre
Ayer los alumnos tuvieron la posibilidad de asistir a una nueva extraescolar promovida por el departamento de Bar y Sala con la colaboración de la empresa Yzaguirre. La extraescolar, impartida por Gregori Luengo, director de exportaciones de Yzaguirre, constó de una cata de 7 vermuts de la casa. Además se explicó su elaboración y características. …
Extraescolar Cata de Vinos de Oporto
Ayer tuvo lugar una clase extraescolar de Cata de vinos de Oporto organizada por el departamento de bar y sala de la escuela.
Cata de whiskies japoneses
Ayer tuvimos el placer de contar en la escuela con la presencia de la empresa Maxxium para un taller extraescolar de cata de whiskies japoneses.
Monográfico de Ginebras Alkkemist
Ayer tuvo lugar en la escuela un monográfico de Ginebras Alkkemist, una ginebra elaborada con hinojo marino y uva moscatel donde prevalecen los aromas cítricos y de flores blancas.
Taller extraescolar de elaboración de talo
Ayer, día 9 de marzo, y dentro del programa de actividades extraescolares del curso 2015-2016, tuvo lugar en la ESHA un taller de elaboración de talo. La extraescolar corrió a cargo de Aitor Aurrekoetxea y se centró en la formación de los alumnos en la preparación de esta elaboración tan típica de Euskadi.
Actividad extraescolar: Cata de aceites D.O Estepa
Ayer lunes, celebramos un nuevo taller extraescolar en la ESHA. En esta ocasión, los alumnos disfrutaron de una cata de aceites de la mano del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa.
Análisis de las alteraciones del vino en el CES
Como parte del módulo de Metodología de Cata dentro del Curso Especialista Sumiller, durante las dos semanas pasadas se impartieron 2 clases centradas en las alteraciones del vino.
Taller de bombones y chocolate
La pasada semana, tuvo lugar un taller extraescolar de bombones y caramelo, impartido por Oscar Fernández, profesor de cocina de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, y en el que participaron alumnos y alumnas de segundo curso de Dirección de Cocina.
Latte Art con Baqué
Este pasado lunes, 1 de febrero, nuestros alumnos disfrutaron de una clase extraescolar de espresso y latte art de la mano de Cafés Baqué, dentro del programa de actividades extraescolares del Centro.
Masterclass de Ricardo Pérez, Yandiola
Esta semana nuestros alumnos han podido disfrutar de una masterclass de la mano de Ricardo Pérez chef del restaurante Yandiola.
EXTRAESCOLAR BODEGAS TORRES
Ayer tuvimos la suerte de contar con el enólogo del grupo Torres, Lionel Vigneron, para una clase extraescolar de Cata de vinos. Lionel impartió una clase en la que se explicaron las diferencias entre las variedades de vino blanco Chardonnay.
Masterclass elaboración de helados artesanos
El miércoles nuestros alumnos pudieron participar en una clase magistral a cargo de Heladerías Gelati Gelati sobre la elaboración de helados artesanos.
Monográfico de cava
El lunes nuestros alumnos pudieron participar en un monográfico de cava de la mano del Institut del Cava e impartido por Unai Urkijo, profesor de la ESHA y responsable del Curso Especialista Sumiller.
Clase magistral con Mikel Población del restaurante Etxanobe
Ayer miércoles 18 de Noviembre, nuestros alumnos pudieron asistir a una masterclass a cargo de Mikel Población, del Restaurante Etxanobe, quien estuvo acompañado por dos responsables de la organización Bacalao de Islandia.
Extraescolar de cuchillos y menaje con Zwilling
Nuestros alumnos pudieron disfrutar ayer de una clase extraescolar con la empresa Zwilling, fabricante alemán de cubertería. Fundada en 1731, es hoy un referente mundial en el campo de la cuchillería y el menaje de cocina.
Extraescolar con Zuriñe García del restaurante Andra Mari
Ayer en la escuela contamos con la presencia de Zuriñe García, chef del restaurante Andra Mari de Galdakao que vino para realizar una clase extraescolar sobre cocina.
Extraescolar de cata de destilados
Ayer algunos de nuestros alumnos pudieron disfrutar de una clase extraescolar de cata de Ginebra y Vodka de la mano de Destilerías Siderit.
Extraescolar de cata de Brandy
Dentro del programa de actividades extraescolares previstas para este curso, ayer tuvo lugar un taller monográfico y cata de Brandy por parte de las Bodegas González Byass.
Extraescolar de cata de aceites
Como parte del calendario de actividades extraescolares de este año, en el día de ayer se impartió una cata de aceite riojano con Denominación de Origen gracias a la colaboración del Consejo Regulador de la D.O.P Aceite de la Rioja.
Extraescolar de iniciación a la cata
Ayer día 15 de Octubre y como parte de la programación de actividades extraescolares de este curso, tuvo lugar un taller de iniciación a la cata, impartido por Unai Urkijo, responsable del CES, Curso Especialista Sumiller.
Extraescolar de cata con Anubis Gin
Ayer algunos de nuestros alumnos pudieron disfrutar de una clase extraescolar de cata de Ginebras con la colaboración de Anubis Gin.
Extraescolar de cata de productos
Ayer lunes, 35 de nuestros alumnos pudieron disfrutar de una clase extraescolar de cata de productos de la mano de Sosa Ingredients S.L.
ESHA en la inauguración del evento San Miguel – Bilbokatessen
Ayer jueves, 10 de septiembre, tuvo lugar la inauguración de la cita gastronómica San Miguel-Bilbokatessen, organizada por Mahou-San Miguel, en el Azkuna Zentroa (Alhóndiga) Bilbao.
NUEVA EXTRAESCOLAR: CATA DE VINOS DE RIOJA ALAVESA
Ayer jueves, 21 de mayo, celebramos una nueva extraescolar en la Escuela. En esta ocasión fue un encuentro de Las Bodegas de Rioja alavesa con los estudiantes del centro dirigido por Bodegueros de Rioja Alavesa, miembros ellos de la junta Directiva de Abra(Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa). La jornada consistió en la emisión de …
NUEVA EXTRAESCOLAR: CATA DE VINOS DE RIOJA ALAVESA Leer más »
CLASE MAGISTRAL DE CORTE DE JAMÓN EN ESHA
El pasado jueves, 7 de mayo, un grupo de alumnos pudo disfrutar de una magnífica clase magistral de corte de jamón, dinamizada por Miguel Ángel Abril, cortador oficial de la D.O. Jamón de Teruel. La clase comenzó con una charla sobre la tipología del producto, salazón, lavado, maduración y envejecimiento. También se explicó brevemente la …
ESHA IMPARTE CURSO DE COCTELERÍA
Durante estos días, nuestro compañero, Amador Orbea, profesor y responsable del departamento de Bar y Sala de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, está impartiendo un curso de coctelería al personal del Hotel Carlton, con el fin de mejorar el servicio y atención al cliente, acercando al público cócteles tan de moda hoy día como …
MASTER CLASS DE RON
Ayer martes, 21 de abril, tuvo lugar una master class de Ron Botrán, en el aula de bar de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. La actividad estuvo a cargo de la embajadora de la marca, Ruth Mateu, que explicó al alumnado y al profesor de destilados, Ricardo Cruz, presente en la actividad, la elaboración …
ACTIVIDAD EXTRAESCOLAR: CATA DE ACEITES EN ESHA
El pasado miércoles, 15 de abril, se celebró un nuevo taller extraescolar en la ESHA. En esta ocasión, los alumnos disfrutaron de una cata de aceites de la mano de un embajador de los aceites de oliva, formado por el Chef Juan Pozuelo. El taller comenzó con la explicación de la recogida y elaboración del …
TALLER EXTRAESCOLAR DE ELABORACIÓN DE TALO
Ayer jueves, 26 de marzo, tuvo lugar el taller de elaboración de talo, en la escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. Un numeroso grupo de alumnos, ha participado en el taller que se ha impartido en el centro, dentro del programa de actividades extraescolares para este curso 2014-2015. El taller ha corrido a cargo de Aitor …
ACTIVIDAD EXTRAESCOLAR: MASTER CLASS DE DANIEL GARCÍA, ZORTZIKO
Un numeroso grupo de alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao ha tenido la oportunidad de disfrutar de una magnífica master class a cargo de Daniel García, del restaurante Zortziko (una estrella Michelín). Dentro del programa de actividades extraescolares previstas para este curso 2014-2015, el taller ha tenido lugar ayer miércoles. 25 de marzo. …
ACTIVIDAD EXTRAESCOLAR: MASTER CLASS DE DANIEL GARCÍA, ZORTZIKO Leer más »
MONOGRÁFICO DE CAFÉS A CARGO DE BAQUÉ
Este pasado lunes, 16 de marzo, tuvo lugar un monográfico de café a cargo de Baqué, dentro del programa de actividades extraescolares del Centro. La sesión comenzó, para los asistentes, con una breve introducción al mundo del café. Seguidamente se habló de la figura del barista y explicaron la puesta a punto de la cafetera. …
JAUME GRAMONA EN ESHA
A lo largo de esta semana, y dentro del Curso Especialista Sumiller, CES, se ha impartido el módulo de vinos espumosos del mundo, y para la ocasión hemos tenido el placer de contar con Jaume Gramona Martí, director técnico de Bodegas Gramona y presidente del Institut del Cava. Durante estos días, los alumnos del CES …
NUEVA SALIDA FORMATIVA
Este pasado lunes, 2 de marzo, los alumnos del curso de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, han realizado otra salida formativa, dentro de la programación prevista para este curso 2014-2015. El grupo ha acudido a visitar el Palacio Euskalduna acompañados por Roberto de Miguel profesor de A&B y del área de alojamiento de la …
SALIDA FORMATIVA A BODEGAS ASTOBIZA
Los alumnos del Curso de Iniciación al Mundo del Vino, disfrutaron el pasado miércoles, 25 de febrero, de una interesante salida a la Bodega Señorío de Astobiza. Acompañados por Unai Urquijo, profesor de Enología de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao y responsable del curso, los alumnos visitaron los viñedos, donde les explicaron las variedades …
TALLER DE COCINA CREATIVA EN ESHA
El pasado jueves, 26 de febrero, tuvo lugar el taller extraescolar de Cocina Creativa, impartido por Asier Rodríguez, profesor de cocina de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, y en el que participaron alumnos y alumnas del Centro. El taller consistió en una clase magistral de miméticos donde Asier elaboró una nuez de chocolate, un …
ACTIVIDAD EXTRAESCOLAR: MASTER CLASS DE JOSE MIGUEL OLAZABALAGA, AIZIAN
Varios alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao han tenido la oportunidad de disfrutar de una magnífica master class a cargo de Jose Miguel Olazabalaga, del restaurante Aizian (una estrella Michelín). Dentro del programa de actividades extraescolares previstas para este curso 2014-2015, el taller ha tenido lugar este pasado jueves 19 de febrero. En …
ACTIVIDAD EXTRAESCOLAR: MASTER CLASS DE JOSE MIGUEL OLAZABALAGA, AIZIAN Leer más »
TALLER DE ELABORACIÓN DE PAN
Este pasado miércoles, 11 de febrero, hemos vuelto a celebrar otra extraescolar para los alumnos y alumnas de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda. El nuevo taller ha versado sobre el pan y su elaboración. El grupo de alumnos asistentes ha estado guiado por Juanma Oribe, que atesora 20 años de experiencia en esta profesión …
