Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller asistieron ayer a la clase de Enología dirigida por el enólogo Imanol Sarasola para aprender sobre conocimientos y técnicas relativos a los procesos de elaboración y crianza de vinos.
Durante este módulo se estudian procesos de elaboración de blancos, rosados y tintos así como los diferentes procesos en la elaboración como la vendimia, la fermentación alcohólica y la crianza en madera. Este ciclo también aborda temas como la clarificación, la estabilización, la filtración y el embotellado del vino entre otras materias.
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