100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso).
Información del curso
30 Horas
Castellano
Tardes L-M de 17:00 a 20:00 horas
Fecha prevista de inicio: 14-03-2022
Fecha prevista fin: 26-04-2022
Programa
1. Masa Madre
2. Pan de trigo de Masa Madre y variaciones
3. Pan de Centeno
4. Chapata de Masa Madre
5. Baguette de Masa Madre
- Identificar y elaborar distintos tipos de elaboraciones de panadería a base de masa madre
- Identificar y elaborar distintos tipos de bollería
- Dotar de conocimientos básicos para reforzar las elaboraciones de panadería y bollería de nuevas tendencias
- Dominar la elaboración de la masa madre
- Conocer los distintos tipos de panadería y bollería de nuevas tendencias
- Comprender la elaboración de distintos tipos de panadería y bollería de nuevas tendencias
- Conocer elaboraciones de decoraciones para panadería y bollería
El equipo docente de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se caracteriza por su pluralidad. Lo componen expertos técnicos de todos los departamentos de la industria y profesorado de áreas específicas de la empresa. Asimismo, contamos con colaboradores procedentes de prestigiosas consultoras y destacados directivos de la hotelería nacional y de la Asociación de Hostelería de Bizkaia que aportan sus conocimientos y experiencias al día a día de nuestras aulas.
Preferentemente para personas ocupadas de la CAPV, y desempleados que figuren inscritos en los Servicios Públicos de Empleo (Lanbide).
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