Una nueva extraescolar de Legume Chef para los alumnos de ESHBI

En esta extraescolar se ha remarcado el papel de las legumbres como alimento necesario, saludable y sostenible y la tendencia social hacia la alimentación vegetal. Prabhu Sukh ha explicado a los alumnos las técnicas para la correcta elaboración y los tiempos óptimos de cocción de cada variedad de leguminosas.

Ha estado muy presente el concepto de  superalimento o superfood, aquel que aporta varios nutrientes en su estructura natural y se ha hablado sobre las propiedades nutritivas de las legumbre por su contenido en proteínas vegetales, hidratos y bajo contenido en grasa.  Prabhu Sukh ha ofrecido un showcooking de diferentes elaboraciones con las legumbres como protagonistas.

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Esta actividad es una de las más de 40 extraescolares que organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao cada curso para los alumnos.  Masterclass, talleres, catas, showcookings y un amplio abanico de actividades de todos los ámbitos del sector de la hostelería y la restauración y están dirigidas por expertos en la materia.