Rabanitos: cortar en rodajas finas. Poner con un poco de sal y dejar unos minutos. Después, aclarar bien y reservar.
Líquido de encurtido: colocar el vinagre con el azúcar en el microondas durante unos segundos. Disolverlo bien y agregar los aromáticos que más nos gusten (anís, albahaca, tomillo, cardamomo…). Tapar con papel film y dejar infusionar unos minutos. A continuación mezclar con el agua y dejar enfriar.
Preparación: colocarlos rabanitos en un frasco de cristal y verte el líquido de encurtir frío. Losrabanitos deben quedar bien cubiertos por el líquido, ya que así nos aguantaránmás tiempo.
Presentación: se puedencomer así o en cualquier tipo de plato como ensaladas, en bocatas, hamburguesas,con verduras…