Anchoas: limpiar las anchoas. Para ello, quitar la cabeza y la espina central, dejando la colita. Limpiar bien la sangre y reservar.

Rebozado: Batir los huevos y añadir un poco de sal. A continuación, enharinar las anchoas, pasar por huevo y freír. Sacar a papel absorbente.

Mayonesa agridulce: mezclar la mayonesa con la salsa agridulce. A continuación agregar el zumo de lima y comprobar de sabor. Rectificar hasta que esté a nuestro gusto. En definitiva, agregar más zumo de lima o de salsa agridulce o de mayonesa según nuestras preferencias.

Presentación: colocar en un plato las anchoas. Se pueden colocar presentadas como en la foto. La mezcla de todo junto es un bocado espectacular.