Preparación:

-         Limpiarlos garbanzos cocidos debajo del grifo con agua fría.

-         Limpiar la lechuga con agua fría y secarla bien. cortar en trozos no demasiado pequeños.

-         Cortar la cebolla en juliana.

-         Pelar la zanahoria y cortar en trozos o rallarla.

-         Pelar la naranja y sacar los gajos

-         Cortar el queso de cabra en rodajas o en trozos.

-         Cortar el membrillo en trozos.

-         Cortar en trozos la menta y coger unas hojas de perejil

-         Cortar la pechuga en trozos, agregarle sal y pimienta. Marcar en la sartén y cocinarla.

Vinagreta: mezclar todos los ingredientes y reservar.

Presentación: colocar todos los ingredientes en el bol y mezclar todo bien con cuidado. Agregar la vinagreta y volver a mezclarlo bien para que todo se impregne de ella. Ya tenemos lista una ensalada rápida y muy saludable.