Para la sopa de ajo: Rehogar el ajo en una cazuela con un poco de aceite, añadir el pimentón, después el pan duro y mojar con el caldo. Hervir durante 15 minutos, triturar, colar y levantar. Poner a punto de sal y, si fuera necesario, texturizar.

Ramilletes de coliflor: Obtener ramilletes pequeños de coliflor y tostarlos a fuego lento en una sartén antiadherente sin aceite. Poner a punto de sal.

Bacalao: Asar el bacalao ligeramente engrasado en el horno. Reservar.

Montaje: Servir la sopa de ajo en el fondo del plato, colocar la pieza de bacalao con la piel hacia arriba, decorar con los ramilletes de coliflor y el micromezclum.

Tiempo de Preparación:	25 minutos	Nº Raciones	1	Rac
Alérgenos: Pescado, gluten

Ingredientes:

1200 g 25 g 1 g 25 g   22 g 3 g 30 g 400 ml 30 ml 1 g

Bacalao Coliflor Sal Micromezclum Sopa de ajo Ajo Pimentón Pan duro Fondo oscuro Aceite Sal