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Para las lechugas: Retirar las partes leñosas. Separar por hojas e higienizar con agua y lejía de uso alimentario. Aclarar bien, escurrir y secar por completo. Cortar en trozos pequeños con la ayuda de las manos. Para la vinagreta: Picar los frutos secos con un cuchillo. Mezclar el aceite, vinagre, sal y mostaza. Añadir los frutos secos y reservar. Para la ensalada: Pelar el aguacate y partir en dados. Picar el pepinillo en trozos regulares. Cortar en dados el membrillo. Sacar los granos de la granada (cortándola a la mitad y golpeándola con una cuchara por la parte de la piel). |
Presentación: Disponer los ingredientes en el plato de forma armoniosa y aliñar con la vinagreta.
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Tiempo de Preparación: |
30 minutos |
Nº Raciones |
1 |
Rac |
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Equipos y utensilios utilizados
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Tabla de corte |
Bol |
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Cuchillo |
Centrifugador |
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Ingredientes:
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90g 30g 30g 10g 5g 5g 10g 10g 2g 5g 15ml 5ml c.s |
Lechugas variadas Salmón ahumado Bacalao ahumado Aguacate Pepinillos Granada Membrillo Frutos secos Eneldo fresco Mostaza Aceite Vinagre Sal |
