Para el arroz con leche: hervir la leche junto con la corteza del  limón y una rama de canela, agregar el arroz y cocer a fuego suave moviéndolo para evitar que se agarre. A falta de unos 15 minutos de terminar la cocción, agregar el azúcar y justo antes de sacar del fuego agregar la nata y la mantequilla. Enfriar y reservar.

Peras al vino: Pelar las peras, colocarlas en una cazuela acorde a su tamaño y agregar el vino tinto, el azúcar, la rama de canela y la naranja y el limón cortados en cuartos. Cocer  la pera hasta ablandar, enfriar y reservar. Reducir el líquido de la cocción dando textura de caramelo. Cortar las peras a la mitad y vaciarlas, dejando una capa fina en la base. Rellenar con el arroz con leche.

Presentación: Desmigar el polvorón en la base del plato, colocar sobre este la pera rellena y decorar con una hoja de menta y caramelo de vino.

Tiempo de Preparación:		1hora 30minutos			Nº Raciones		8	Rac
Equipos y utensilios utilizados
Cazos	Pelador		Cuchillos	Bandejas
Boles	Espátula		Tabla

Ingredientes:

1ud 1 l 180 gr ½ ud ½ ud 2 ud   1l 90 gr 70 gr 15 gr 50 ml 1 ud 1 ud 1ud

Peras al vino Pera Vino tinto Azúcar Naranja Limón Canela en rama Arroz con leche Leche Azúcar Arroz Mantequilla Nata Canela en rama Corteza de limón Polvorón o mantecado