Salmon: Cortar en dados y marcar por la piel hasta que ésta quede crocante. Poner a punto de sal.

Crema de queso: triturar con la ayuda de la batidora de mano la crema de queso y el aguacate pelado. Homogenizar y poner a punto de sal. Reservar en una manga pastelera.

Calabacin: Lavar el calabacin. Con la ayuda de un pelador de tomates, sacar lascas rectangulares. Escaldar en agua hirviendo durante 30 segundos. Refrescar en agua con hielos y hacer rulos con las laminas. Reservar en tupper.

Ingredientes:

120 gr 10 ml 2,5 gr   70 gr 30 gr 1,5 gr   100 gr       20 gr

Salmon marinado(1rac) Aceite de oliva Sal Crema de queso(10rac) Crema de queso Aguacate Sal Rulos de calabacin(1rac) Calabacin   Micromezclum Flores Dados de aguacate