Para la base: triturar las galletas y mezclar con la mantequilla en pomada. Poner en la base del aro y enfriar.

Para el relleno: calentar la leche, disolver las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua muy fría, incorporar el queso cremoso y remover con una varilla hasta que esté el conjunto unificado.

Semi montar la nata con el azúcar y mezclarla con el conjunto anterior cuando esté frío. Verter sobre la base de galleta en el aro y enfriar.

Para el coulis de mango: calentar el puré con el azúcar y disolver las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua muy fría. Templar.

Montaje tarta: Cubrir la tarta cuando esté cuajada con el coulis a una temperatura no superior a 36ºC. Enfriar.

Tiempo de Preparación:		2 h		Nº Raciones		12	Rac
Equipos y utensilios utilizados
Aro metálico Robot	Bol Varilla		Lengua Microondas

Ingredientes

200 grs 135 grs   250 ml 250 ml 300 grs 90 grs 6-8 grs   250 grs 25 grs 4 grs

Base tarta : Galleta Mantequilla Relleno tarta: Nata Leche Queso cremoso Azúcar Hojas de gelatina Coulis de mango: Puré de mango Azúcar Hojas gelatina