Rollito: Picar todas las verduras en juliana, saltear y reservar. Saltear el pavo sazonado y cortado en tiras, añadir las verduras y saltear el conjunto. Hidratar los fideos de arroz unos minutos en agua hasta ablandar. Añadirlos a la mezcla anterior. Extender la pasta de rollito, rellenar y freír.

Para la salsa agridulce: mezclar todos los ingredientes, hervir y texturizar con maicena si fuera necesario.

Guarnición: Escaldar los ajetes y cortarlos en bastoncitos pequeños al bies. Marcar las setas en la plancha. Tostar el sésamo en el horno.

Presentación: Para emplatar, dibujar el plato con la salsa agridulce, extender los ajetes y el sésamo, colocar el rollito frito en el medio y decorar con las setas y el micromezclum sobre el rollito.

Tiempo de Preparación:	30 minutos	Nº Raciones	1	Rac
Alérgenos: Gluten, sulfitos, apio, sésamo

Ingredientes:

3 grs 30 grs 25 grs 25 grs 40 grs 55 grs 100 grs 6 grs 14 grs   15 grs 6 grs 10 grs 5 ml   12 grs 26 grs 1 gr 1 gr

Rollito Ajo Cebolla Pimiento verde Pimiento rojo Zanahoria Berza Pechuga de pavo Fideo de arroz Pasta de rollito Salsa agridulce Tomate frito Kétchup Azúcar Vinagre Decoración Seta eryngi Ajete Sésamo Micromezclum